Ganna Ki Kheti:उत्तर प्रदेश में गन्ने की वैज्ञानिक खेती
गन्ना, जो उत्तर प्रदेश में एक महत्वपूर्ण फसल है, का उपयोग चीनी, गुड़, और अन्य उत्पादों के निर्माण के लिए किया जाता है। इस लेख में, हम गन्ने की खेती (Ganna Ki Kheti) के बारे में विस्तृत जानकारी प्रदान करते हैं, जिसमें बुआई, उर्वरक प्रबंधन, सिंचाई, और कटाई जैसे प्रमुख पहलुओं की चर्चा है।
गन्ने की खेती की पूरी जानकारी - विषय सूची
भूमिका: गन्ने की खेती का महत्व, गन्ने से बनने वाले उत्पाद
गन्ने की उपयुक्त किस्में: शीघ्र पकने वाली, मध्य और देर से पकने वाली, जल प्लावित क्षेत्रों के लिए, सीमित सिंचाई क्षेत्रों के लिए, क्षारीय भूमि के लिए आदि।
जलवायु और भूमि की तैयारी: गन्ने के लिए उपयुक्त जलवायु, सिंचाई व्यवस्था, मिट्टी का प्रकार, जुताई, खाद का प्रयोग।
बीज का चुनाव और तैयारी: स्वस्थ बीज का चयन, मात्रा का निर्धारण, शोधन प्रक्रिया।
गन्ने की बुवाई: बुवाई का समय, लाइन से लाइन और पांडे से पांडे की दूरी, बुवाई विधि।
सिंचाई प्रबंधन: सिंचाई का महत्व, समय और मात्रा, सिंचाई के तरीके, सावधानियां।
उर्वरक प्रबंधन: गन्ने की पोषण आवश्यकताएं, जैविक और रासायनिक खाद का प्रयोग, उर्वरक की मात्रा और समय।
निराई-गुड़ाई और खरपतवार नियंत्रण: पौधों के विकास में सहायता, खरपतवारों का नुकसान, नियंत्रण के तरीके।
रोग और कीट नियंत्रण: प्रमुख रोग और कीट, बचाव के उपाय, कीटनाशक का प्रयोग (सावधानी के साथ)।
कटाई और गन्ने का संरक्षण: कटाई का समय, तरीका, गन्ने को स्टोर करने के तरीके।
उपज और लाभ: विभिन्न प्रजातियों की उपज क्षमता, गन्ने की खेती से होने वाला लाभ।
निष्कर्ष: गन्ने की खेती में सफलता के लिए आवश्यक टिप्स।
भूमिका: गन्ने की खेती का महत्व, गन्ने से बनने वाले उत्पाद
गन्ना एक महत्वपूर्ण फसल है। इसका उपयोग चीनी, गुड़, ईंधन, और अन्य उत्पादों के उत्पादन के लिए किया जाता है। गन्ने की खेती से लोगों को निम्नलिखित लाभ होते हैं:
गन्ने से चीनी मिलती है, जो एक महत्वपूर्ण खाद्य उत्पाद है। चीनी का उपयोग खाना पकाने, पेय पदार्थों, और अन्य उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है।
गन्ने से गुड़ भी मिलता है, जो एक लोकप्रिय मिठाई है। गुड़ को विभिन्न खाद्य पदार्थों में प्रयोग किया जाता है।
गन्ने से इथेनॉल भी मिल सकता है, जो एक जैव ईंधन है। इथेनॉल का उपयोग वाहनों के ईंधन के रूप में किया जा सकता है।
गन्ने की उपयुक्त किस्में: शीघ्र पकने वाली, मध्य और देर से पकने वाली, जल प्लावित क्षेत्रों के लिए, सीमित सिंचाई क्षेत्रों के लिए, क्षारीय भूमि के लिए आदि।
शीघ्र पकने वाली पौधों की कई प्रजातियाँ हैं, जैसे कोयम्बटूर शाहजहांपुर 8436, 88230, 95255, 96268, 98231, 95436, और कोयम्बटूर सेलेक्शन-00235 और 01235 आदि। मध्य और देर से पकने वाली प्रजातियों में कोयम्बटूर शाहजहांपुर 8432, 94257, 84212, 97264, 95422, 96275, 97261, 96269, 99259 और यू. पी.-0097 (ह्रदय) शामिल हैं। यू. पी.-22 कोयम्बटूर पन्त 84212 और कोयम्बटूर सेलेक्शन 95422 और 96436 भी हैं, इसी तरह से देर से बोई जाने वाली प्रजातियों में कोयम्बटूर शाहजहांपुर 88230, 95255, यू. पी.-39 और कोयम्बटूर सेलेक्शन 92423 शामिल हैं।
सीमित सिंचाई क्षेत्र के लिए कोयम्बटूर शाहजहांपुर 28216, 96275, कोयम्बटूर सेलेक्शन 92423, और यू. पी.-39 भी हैं।
क्षारीय भूमि में पैदा करने हेतु कोयम्बटूर सेलेक्शन 92263 है। जल प्लावन क्षेत्र के लिए यू. पी. 9530 और कोयम्बटूर सेलेक्शन 96236 शामिल हैं। सीमित कृषि साधन क्षेत्र हेतु कोयम्बटूर सेलेक्शन 88216, 94275, 95255 आदि हैं। लेकिन ध्यान देने योग्य बात यह है कि कोयम्बटूर सेलेक्शन-767 एक ऐसी प्रजाति है जो लगभग सभी परिस्थितियों में उगाई जा सकती है।
गन्ने की खेती के लिए अनुकूल जलवायु और भूमि
गन्ने की खेती के लिए उपयुक्त जलवायु गर्म और आर्द्र होती है। बुवाई के समय तापमान 30-35 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए और वातावरण शुष्क होना चाहिए। गन्ना की खेती सभी प्रकार की भूमि में की जा सकती है, लेकिन दोमट भूमि सर्वोत्तम मानी जाती है। दोमट भूमि में पानी और हवा का संचार सुचारू रूप से होता है, जो गन्ने की अच्छी वृद्धि के लिए आवश्यक है। गन्ने के खेत में जल निकास की अच्छी व्यवस्था होनी चाहिए, ताकि खेत में पानी न भरे।
फसल के लिए खेत की तैयारी
फसल के लिए खेत की तैयारी एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है। खेत की तैयारी ठीक से करने से फसल की अच्छी उपज प्राप्त करने में मदद मिलती है।
खेत की तैयारी के लिए निम्नलिखित चरणों का पालन करना चाहिए:
खेत को साफ करना: सबसे पहले खेत को साफ करना चाहिए। खेत में मौजूद सभी प्रकार के खरपतवार, पत्ते, और अन्य अनावश्यक सामग्री को हटा देना चाहिए।
जुताई करना: खेत की जुताई करने से मिट्टी भुरभुरी हो जाती है और उसमें हवा और पानी का संचार सुचारू रूप से होता है। खेत की जुताई 2-3 बार करनी चाहिए। पहली जुताई देशी हल से और दूसरी जुताई कल्टीवेटर से करनी चाहिए। आखिरी जुताई में 200-250 कुंतल पर हेक्टेयर सड़ी गोबर की खाद खेत में मिलनी चाहिए।
सिंचाई करना: जुताई के बाद खेत में सिंचाई करनी चाहिए। सिंचाई करने से मिट्टी में नमी आ जाती है, जिससे बीज अंकुरित होने में आसानी होती है।
गन्ने की खेती के लिए गन्ने के बीज का चुनाव और मात्रा तथा गन्ने का शोधन
गन्ने की खेती के लिए गन्ने के बीज का चुनाव और मात्रा तथा गन्ने का शोधन निम्नलिखित प्रकार से किया जाता है:
बीज का चुनाव
गन्ने की खेती के लिए बीज का चुनाव बहुत ही महत्वपूर्ण है। बीज स्वस्थ, रोग-मुक्त और कीट-मुक्त होना चाहिए। बीज का चुनाव अच्छे खेत से किया जाना चाहिए।
बीज की मात्रा
बीज की मात्रा गन्ने की प्रजाति, बुवाई के समय और मिट्टी की उर्वरता पर निर्भर करती है। आमतौर पर, प्रति हेक्टर 50-60 कुंतल गन्ने के बीज की आवश्यकता होती है। तीन आंख वाले टुकड़े (पैंडे) की मात्रा 37500 प्रति हेक्टर होती है। दो आंख वाले पैंडे की मात्रा 56000 प्रति हेक्टर होती है।
बीज का शोधन
बीज को रोगों और कीटों से बचाने के लिए शोधन करना आवश्यक होता है। बीज का शोधन करने के लिए पारायुक्त रसायन जैसे ऐरीटान 6% या ऐगलाल 3% कॉपर सल्फेट का उपयोग किया जाता है। 250 ग्राम ऐरीटान 6% या 560 ग्राम ऐगलाल 3% कॉपर सल्फेट को 112 लीटर पानी में घोलकर गन्ने के टुकड़ों या पैंडों को उपचारित किया जाता है।
गन्ने की बुवाई के लिए विधि
गन्ने की बुवाई के लिए हल के पीछे लाइन में बुवाई विधि का प्रयोग किया जाता है। इस विधि में, खेत में लाइनें बना ली जाती हैं और फिर लाइनों में गन्ने के बीज को रोपा जाता है।
लाइन से लाइन की दूरी
लाइन से लाइन की दूरी बुवाई में मौसम एवं समय के आधार पर अलग-अलग रखी जाती है।
शरद एवं बसंत की बुवाई में 90 सेंटीमीटर
देर से बुवाई करने पर 60 सेंटीमीटर
पैंडे से पैंडे की दूरी
पैंडे से पैंडे की दूरी 20 सेंटीमीटर रखी जाती है।
इस विधि में, गन्ने के बीज को सीधे खेत में रोपा जाता है। यह विधि सबसे सरल और किफायती विधि है।
गन्ने की फसल की सिंचाई
गन्ने की फसल को पर्याप्त मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। सिंचाई से गन्ने की जड़ों को पर्याप्त मात्रा में पानी मिलता है, जिससे गन्ने का विकास अच्छा होता है।
सिंचाई का समय
सिंचाई का समय बुवाई के समय और क्षेत्र के अनुसार अलग-अलग होता है।
शरद ऋतु में बुवाई के लिए: गन्ने की बुवाई के तुरंत बाद पहली सिंचाई करें। इसके बाद, 15-20 दिनों के अंतराल पर सिंचाई करें।
बसंत ऋतु में बुवाई के लिए: गन्ने की बुवाई के 20-25 दिनों के बाद पहली सिंचाई करें। इसके बाद, 20-25 दिनों के अंतराल पर सिंचाई करें।
देर से बुवाई के लिए: गन्ने की बुवाई के 30-35 दिनों के बाद पहली सिंचाई करें। इसके बाद, 30-35 दिनों के अंतराल पर सिंचाई करें।
सिंचाई की मात्रा
सिंचाई की मात्रा मिट्टी की उर्वरता और मौसम के अनुसार अलग-अलग होती है।
सामान्य मिट्टी में: प्रति हेक्टेयर 25-30 सेंटीमीटर सिंचाई की आवश्यकता होती है।
उर्वर मिट्टी में: प्रति हेक्टेयर 30-35 सेंटीमीटर सिंचाई की आवश्यकता होती है।
शुष्क मौसम में: प्रति हेक्टेयर 40-45 सेंटीमीटर सिंचाई की आवश्यकता होती है।
सिंचाई के लाभ
गन्ने की जड़ों को पर्याप्त मात्रा में पानी मिलता है, जिससे गन्ने का विकास अच्छा होता है।
गन्ने की उपज बढ़ती है।
गन्ने की शुगर की मात्रा बढ़ती है।
सिंचाई के नुकसान
अधिक सिंचाई से गन्ने की जड़ें सड़ सकती हैं।
गन्ने में रोग और कीट लगने की संभावना बढ़ जाती है।
सिंचाई के तरीके
गन्ने की सिंचाई के लिए निम्नलिखित तरीके प्रयोग किए जाते हैं:
फव्वारा सिंचाई: यह सिंचाई का सबसे अच्छा तरीका है। इस विधि में, पानी की बूंदें गन्ने की पत्तियों पर नहीं पड़ती हैं, जिससे गन्ने की पत्तियों को नुकसान नहीं होता है।
ड्रिप सिंचाई: यह सिंचाई का एक आधुनिक तरीका है। इस विधि में, पानी की बूंदें सीधे गन्ने की जड़ों तक पहुंचती हैं, जिससे पानी की बचत होती है और गन्ने की उपज बढ़ती है।
टपक सिंचाई: यह सिंचाई का एक पुराना तरीका है। इस विधि में, पानी की बूंदें गन्ने की जड़ों के पास टपकती हैं।
सिंचाई के लिए आवश्यक सावधानियाँ
सिंचाई का समय और मात्रा सही होनी चाहिए।
सिंचाई के बाद, खेत में पानी नहीं रुकना चाहिए।
सिंचाई के बाद, खेत में खरपतवार नियंत्रण करना चाहिए। गन्ने की खेती में उपज बढ़ाने के लिए:
गन्ने की अच्छी उपज प्राप्त करने के लिए किसान गोबर की खाद का प्रयोग करते हैं, जिसके साथ-साथ प्रति हेक्टर 150 किलोग्राम नाइट्रोजन, 80 किलोग्राम फास्फोरस, और 40 किलोग्राम पोटाश तत्व का प्रयोग भी करते हैं। साथ ही, 25 किलोग्राम जिंक सल्फेट प्रति हेक्टर प्रयोग करना चाहिए। नाइट्रोजन का 1/3 भाग बुवाई के पूर्व कुंडों में डाला जाता है, जबकि फास्फोरस और पोटाश का पूरा हिस्सा बुवाई के पूर्व खेत में मिश्रित किया जाता है। जिंक सल्फेट की पूरी मात्रा खेत तैयार करते समय या पहली सिंचाई के बाद जब पौधों के पास आती है, तो उसके पास डालकर गुड़ाई करनी चाहिए। शेष नाइट्रोजन की मात्रा अप्रैल-मई महीने में दो बार में समान हिस्सों में बाँट कर प्रयोग करना चाहिए।
गन्ने की फसल में निराई, गुड़ाई और खरपतवार का नियंत्रण:
गन्ने के पौधों की जड़ों को नमी और वायुप्रदूषण सुनिश्चित करने, साथ ही खरपतवार का नियंत्रण करने हेतु ग्रीष्म काल में प्रत्येक सिंचाई के बाद गुड़ाई करना फायदेमंद है। इसके लिए गुड़ाई को फावड़ा, कस्सी या कल्टीवेटर से करना उपयुक्त है। साथ ही, खरपतवार नियंत्रण के लिए बुवाई के तुरंत बाद या एक या दो दिन बाद पैंडेमेथीलीन 30 ईसी की 3.3 किलोग्राम मात्रा प्रति हेक्टर की दर से 700-800 लीटर पानी में घोल कर छिड़काव करना चाहिए। इससे खरपतवार गन्ने के खेत में उगने से रोका जा सकता है।
गन्ने की फसल को गिरने से बचाने हेतु मिट्टी चढ़ाने के लिए आवश्यक जानकारी
समय:
गन्ने की फसल को गिरने से बचाने के लिए मिट्टी चढ़ाने का सबसे अच्छा समय जून माह के अंत में और जुलाई माह के अंत में होता है। इस समय गन्ने के पौधे या थान अच्छी तरह से जम जाते हैं और मिट्टी से अच्छी तरह से जुड़ जाते हैं।
विधि:
गन्ने की फसल को गिरने से बचाने के लिए मिट्टी चढ़ाने के लिए निम्नलिखित विधि अपनाई जा सकती है:
खेत में लाइनें बना लें।
लाइनों में गन्ने के पौधों की पहचान करें।
मिट्टी को गीली करें।
मिट्टी को गन्ने के पौधों या थानों की जड़ों के चारों ओर धीरे-धीरे चढ़ाएं।
मिट्टी को अच्छी तरह से कंप्रेस करें।
गन्ने की खेती को वनस्पतिक सवर्धन या प्रोपोगेटेड मेथड से किया जाता है, जिसमें अधिकांश रोग बीजों के माध्यम से फैल सकते हैं। इसमें कुछ प्रमुख रोगों में काना रोग, कन्डुआ रोग, उकठा रोग, अगोले का सड़न रोग, पर्णदाह रोग, पत्ती की लाल धरी, वर्णन रोग इत्यादि शामिल हैं। इनके नियंत्रण के लिए निम्नलिखित उपायों का पालन करना चाहिए:
सबसे पहले रोग-रोधी प्रजातियों की बुआई करें।
बीज गन्ने का चयन स्वस्थ और रोग-मुक्त प्लांट्स से करें।
रोगी पौधों या गन्ने को पूरी तरह से उखाड़कर अलग करें ताकि संक्रमण फिर से न हो सके।
पेंडी रखकर फसल उत्पादन नहीं करना चाहिए।
फसल चक्र अपनाकर रोगग्रस्त खेत को कम से कम साल तक गन्ना नहीं बोना चाहिए।
जल निकास की सही व्यवस्था करें ताकि वर्षा का पानी खेत में जमा न रहे, क्योंकि इससे रोग फैल सकते हैं।
रोग से प्रभावित खेत में कटाई के बाद पत्तियों और ठूंठों को जलाकर नष्ट करें।
गन्ने की कटाई और सफाई के बाद गहरी जुताई करें।
गन्ने के बीजों को गर्म पानी में शोधित करके बोना जाए।
गन्ने के बीजों को रसायनों से उपचारित करके बोना जाए।
गन्ने की फसल में लगने वाले कीट
गन्ने की फसल में कई प्रकार के कीट लगते हैं, जो फसल को नुकसान पहुंचाते हैं। इनमें से कुछ प्रमुख कीट निम्नलिखित हैं:
दीमक: दीमक गन्ने की फसल का सबसे प्रमुख कीट है। यह गन्ने की जड़ों को खाकर फसल को नुकसान पहुंचाता है।
अंकुर बेधक: अंकुर बेधक गन्ने के अंकुर को खाकर नष्ट कर देता है।
चोटी बेधक: चोटी बेधक गन्ने की चोटी को खाकर नष्ट कर देता है।
तना बेधक: तना बेधक गन्ने के तने को खाकर नष्ट कर देता है।
गुरदासपुर बेधक: गुरदासपुर बेधक गन्ने के तने को अंदर से खाकर नष्ट कर देता है।
काला चिकटा: काला चिकटा गन्ने की पत्तियों को खाकर नष्ट कर देता है।
पैरिल्ला: पैरिल्ला गन्ने की पत्तियों को खाकर नष्ट कर देता है।
शल कीट: शल कीट गन्ने की पत्तियों को छेदकर उनमें अपना अंडा देता है।
ग्रास हापर: ग्रास हापर गन्ने की पत्तियों को खाकर नष्ट कर देता है।
कीट नियंत्रण
गन्ने की फसल में लगने वाले कीटों की रोकथाम के लिए निम्नलिखित उपाय किए जा सकते हैं:
बीज शोधन: गन्ने के बीज को शोधन करके बुवाई करने से कीटों से बचाव होता है।
संतुलित उर्वरक प्रबंधन: संतुलित उर्वरक प्रबंधन से फसल की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, जिससे कीटों का प्रकोप कम होता है।
सिंचाई प्रबंधन: उचित सिंचाई प्रबंधन से गन्ने की फसल में नमी का संतुलन बना रहता है, जिससे कीटों का प्रकोप कम होता है।
खरपतवार नियंत्रण: खरपतवारों को समय पर नियंत्रित करने से कीटों का प्रकोप कम होता है।
कीटनाशक का छिड़काव: आवश्यकतानुसार कीटनाशक का छिड़काव करके कीटों का नियंत्रण किया जा सकता है।
कीटनाशक छिड़काव की विधि
कीटनाशक छिड़काव करते समय निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना चाहिए:
कीटनाशक का छिड़काव सुबह या शाम को करना चाहिए।
कीटनाशक का छिड़काव शांत मौसम में करना चाहिए।
कीटनाशक का छिड़काव पूरे खेत में एक समान रूप से करना चाहिए।
कीटनाशक का छिड़काव करने के बाद खेत में कुछ समय तक न जाएं।
कीटनाशक के प्रकार
कीटनाशक दो प्रकार के होते हैं:
सक्रिय तत्व: कीटनाशक में मौजूद रासायनिक पदार्थ जो कीटों को मारता है उसे सक्रिय तत्व कहते हैं।
द्वितीयक तत्व: कीटनाशक में मौजूद रासायनिक पदार्थ जो कीटनाशक को स्थिर रखने और उसकी प्रभावशीलता बढ़ाने में मदद करते हैं, उन्हें द्वितीयक तत्व कहते हैं।
कीटनाशक का चुनाव करते समय निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना चाहिए:
कीटनाशक का चुनाव कीट के प्रकार के अनुसार करना चाहिए।
कीटनाशक का चुनाव फसल के प्रकार के अनुसार करना चाहिए।
कीटनाशक का चुनाव मौसम के अनुसार करना चाहिए।
कीटनाशक का छिड़काव करने से पहले कीटनाशक के लेबल को ध्यान से पढ़ना चाहिए और निर्देशानुसार छिड़काव करना चाहिए।
गन्ने की फसल की कटाई कब और कैसे करतें हैं?
फसल की आयु ,परिपक्वता, प्रजाति तथा बुवाई के समय के आधार पर नवम्बर से अप्रैल तक कटाई की जाती है, कटाई के पश्चात गन्ना को सीधे शुगर फेक्ट्री में भेज देना चाहिए, काफी समय रखने पर गन्ने का वजन घटने लगता है, तथा शुगर या सकर प्रतिशत कम हो जाता है यदि शुगर फेक्ट्री नहीं भेज जा सके तो उतने ही गन्ने की कटाई करनी चाहिए जिसका गुड़ बनाया जा सके ज्यादा कटाई पर नुकसान होता हैI
गन्ने की फसल से हमें कितनी उपज प्राप्त हो जाती है?
गन्ने की उपज प्रजातियों के आधार पर अलग अलग पायी जाती है, शीघ्र पकने वाली प्रजातियाँ 80-90 टन प्रति हेक्टर उपज प्राप्त होती है, मध्य एवं देर से पकने वालीं प्रजातियाँ में 90-100 टन प्रति हेक्टर उपज प्राप्त होती है, जल प्लावित क्षेत्रों में पकने वाली प्रजातियाँ 80-90 टन प्रति हेक्टर उपज देती हैं I
प्रश्न और उत्तर:
1. गन्ने की खेती के लिए सबसे अच्छी मिट्टी कौन सी है?
गन्ने की खेती के लिए सबसे उपयुक्त मिट्टी वह है जो सुखा-सहनशील हो और मिट्टी का pH 6.0-7.0 होना चाहिए।
2. गन्ने की बुवाई का सही समय क्या है?
गन्ने की बुवाई का सही समय क्षेत्र के मौसम पर निर्भर करता है, आमतौर पर गन्ने की बुवाई मानसून के बाद की जाती है।
3. गन्ने की सिंचाई की आवश्यकता कितनी होती है?
गन्ने की फसल को अच्छी तरह से सिंचित करने की आवश्यकता है, खासकर गर्मियों के महीनों में। आमतौर पर, गन्ने की फसल को हर 10-15 दिनों में सिंचित किया जाता है।
4. गन्ने की फसल को उर्वरक देने की आवश्यकता क्यों है?
गन्ने की फसल को अच्छी तरह से बढ़ने के लिए उर्वरक की आवश्यकता होती है। आमतौर पर, गन्ने की फसल को नाइट्रोजन, फास्फोरस, और पोटेशियम उर्वरकों की आवश्यकता होती है।
5. गन्ने की फसल को कब काटा जाता है?
गन्ने की फसल को आमतौर पर 12-18 महीने में काटा जाता है। जब गन्ने के डंठल पूरी तरह से परिपक्व हो जाते हैं और उनका रंग नारंगी-पीला हो जाता है, तो उन्हें काटने के लिए तैयार माना जाता है।
निष्कर्ष:
गन्ना एक महत्वपूर्ण फसल है जिसका उपयोग चीनी, गुड़, और अन्य उत्पादों के उत्पादन के लिए किया जाता है। गन्ने की खेती के लिए उपयुक्त मिट्टी, बुवाई का सही समय, सिंचाई, और उर्वरक प्रबंधन महत्वपूर्ण है। गन्ने की फसल को अच्छी तरह से प्रबंधित करने से किसान अच्छी उपज प्राप्त कर सकते हैं।
अस्वीकृति:
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